‘Bugün ne pişirsem?’ ya da ‘Akşama ne pişirsem?’ sorusu herkesin gün içinde sıklıkla sorduğu bir sorudur. En kolay ve pratik tanım arayanlar için günün menüsü: Bugün menüde birinci olarak köz kırmızı biber çorbası tanımı var. Akabinde çok eski bir Anadolu yemeği olan keşkek tarifimizle devam ediyoruz. Yanına ise patlıcanlı bir meze olan köpoğlu tanımımız var. Son olarak ise dondurmalı irmik helvasıyla kapanışı yapıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!

Köz Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet kırmızı kapya biber

  • 1 adet soğan

  • 4 diş sarımsak

  • 1 adet havuç

  • 1 adet pancar

  • Tuz

  • Karabiber

  • Zeytinyağı

Köz Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Biberlere bıçakla birkaç kesik atarak fırında 20 dk közleyin.

2. Tencereye sıvı yağ, piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları koyup, güzelce yumuşayana kadar karıştırın.

3. İçine rendelenmiş havuç ekleyip biraz kavurun. Sonra haşlanmış pancarı ekleyip kavurmaya devam edin.

4. En son közlenmiş (kabukları soyulmuş) ve küp küp doğranmış biberleri ekleyin.

5. Sıcak su ve baharatını ek edip tüm gereçler yumuşayınca blenderdan geçirin.

Keşkek Tarifi

Malzemeler

  • 3 su bardağı aşurelik buğday

  • Yarım kg tavuk

  • 2 litre tavuk suyu

Üzeri için

  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Keşkek Nasıl Yapılır?

1. Buğdayı geceden ıslatın.  

2. Tavuğu bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte yeterlice haşlayın.

3. Islatılan buğdayı suyundan süzün ve büyük bir tencereye alın.

4. Pişen tavukları öbür bir kaba alın, suyunu buğdayların üzerine süzüp ekleyin. 

5. Ocağın orta gözünde orta ateşte kaynayana kadar pişmeye bırakın.

6. Kaynadığı andan itibaren ocağı en kısığa alın. 

7. Uygunca piştikten sonra tavuk etini ekleyin. 

8. Piştiğini anlamak için buğdayları ezin, eziliyorsa tamamdır. 

9. Tahta kaşıkla uygunca ezin, karıştırın.

10. Sonra bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin ve keşkeğinizin üzerine dökün.

Köpoğlu Tarifi

Malzemeler

  • 2 orta uzunluk patlıcan 

  • 1-2 sivri biber yahut köy biberi 

  • 2 su bardağı süzme yoğurt 

  • 2 domates 

  • 1-2 diş sarımsak 

  • Karabiber 

  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

  • Tuz

Köpoğlu Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ve biberleri közleyin.

2. Soğuduktan sonra temizleyin. 

3. Biberleri ince, patlıcanları küp şekilde doğrayın.

4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. 

5. Kabuklarını soyup, küp doğradığınız domatesleri ve ezdiğiniz sarımsağı ek edin. 

6. Tuz ile tatlandırıp birkaç dakika soteleyin.

7. Doğradığınız közlenmiş patlıcan ve biberleri ek edin. 2-3 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın, bir servis tabağına aktarın.

8. Üzeri için; süzme yoğurdu düzgünce çırpın ve soğuyan sebzelerin üzerinde gezdirin.

Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir