Çanakkale denince akla gelen birinci şey tarihi yapıları ve doğal hoşlukları olsa da yemeklerini de es geçmemek lazım. ‘Çanakkale’de ne yenir?’ diye merak ediyorsanız, Çanakkale’nin meşhur tatlılarından tutun, deniz eserlerine, kebap ve köftelerine kadar birçok lezzeti bulunmakta. Bilhassa de meşhur olan Biga köftesi ve Peynir helvası denemeniz için sizi bekliyor.

Çanakkale’de yemeniz gereken tatların ne olduğunu arıyor ve merak ediyorsanız, tam aradığınız yerdesiniz!

Gelibolu yöresel yemekleri üzere Çanakkale’nin birçok ilçesinde kendilerine has yemekleri, meşhur tatları bulunmaktadır. Çanakkale tatlısından turşusuna, köftesinden deniz mahsullerine kadar bin bir çeşit lezzetin olduğu bir mutfağa sahip.

Siz de bu mutfaktan neler yerim diye düşünüyorsanız, işte yolunuz Çanakkale’ye düştüğünde yemeden dönmemeniz gereken 19 yemek…

1. Peynir Helvası

Tekirdağ, Edirne üzere vilayetlerimizde de yeri bir diğer olan peynir helvası, kendine has hazırlanan tuzsuz peyniriyle kolay kolay aklınızdan silinmeyecek bir tatlı.

Hayli tanınan olan ve sevilen bu tatlıyı Çanakkale’ye gittiğinizde tatmanızı öneririz.

2. Tuzlu Sardalya

Hazırlanışı günleri, haftaları hatta ayları bulsa da yemesi bir saati dahi bulmayacak bu lezzet, Çanakkale denilince akla gelen birinci tatlardan birisidir. Yapılışı büyük emekler isteyen bu tatlı neredeyse kentin her yerinde bulabileceğiniz bir lezzet. Kaçırmayın deriz!

3. İskorpit Çorbası

Deniz kıyısında yer alan Çanakkale ilimiz haliyle deniz eserleri ile ön plana çıkmaktan geri durmuyor. İçinizi ısıtacak bu lezzetli mi lezzetli çorba; iskorpit balığı, havuç, domates ve çeşitli yeşilliklerin buluşmasıyla ortaya çıkıyor.

4. Çırpma

Ispanaklı böreği andıran görünüşüyle çırpma, yalnızca un ve su ile hazırlanan hamurun içine ıspanak ve soğanın girip, elde edilen karışımın fırınlanmasıyla oluşan akıl almaz lezzetlerden bir tanesi.

Ispanağın ve hamur işinin bu lezzetli birleşimi akıllardan uzun müddet silinmeyecek!

5. Yumurtalı Tiken

Çanakkale’nin başka bir doyurucu ve bol vitaminli yemeği olan yumurtalı tiken; Ege yöresinde sıklıkla kullanılan bostan otu ya da şevketi bostan olarak bilinen bir ot, yumurta, salça ve soğan ile hazırlanmaktadır.

6. Ispanak Çorbası

Temel reis üzere ıspanakları çiğ yiyip güçlenemesek de Çanakkale’ye has ıspanak çorbası ile vitamin dolu bir çorba içebiliyoruz…

7. Tumbi

Göce (kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday), domates, patlıcan ve maydanoz ile hazırlanan tumbi mahallî halkın da hayli sevdiği bir lezzettir. Fırına girmeden evvel tavada bir mühlet kavrulan materyaller fırından çıktıktan sonra zeytinyağı ile taçlandırılarak sofralarda yerini alıyor. 

Geriye yalnızca yemesi kalıyor!

8. Yağlı Turşu

Her öğün, her yemeğin yanında sofralarda yerini alan yağlı turşu epey sevilen bir turşu çeşidi. Kurulan öteki turşuların bilakis yağlı turşunun üretimi ve beklemesi hem kolay hem de bir o kadar kısadır. Şimdiden afiyet olsun!

9. Melki

Protein ve mineral tarafından hayli güçlü olan Melki Mantarı birebir vakitte Kanlıca Mantarı olarak da bilinmektedir. Batı Ege ve Karadeniz bölgelerinde fazlaca yetişen bu mantar Çanakkale’de lezzetli mi leziz Melki yemeği olarak karşımıza çıkıyor.

10. Metez

Metez yuvarlak açılan hamurun içine kıymalı harcı koyup yarım ay halini alacak biçimde kapattıktan sonra, yaklaşık on dakika suda haşlanması sonucu elde edilmektedir. 

Haşlanan hamurların üzerine dökülen salçalı sos da bu yemeğin tadını farklı bir yere ulaştırmıyor dersek palavra olur!

11. Lüfer Pilavı

Tavuklu pilavla doğup büyürken, lüferli pilava rast gelemeyenler Çanakkale’de bu yemeği tadınca uzun bir mühlet lüfer pilavını unutamayacaklar. Denizden taze taze çıkan lüferlerle hazırlanan bu yemeğin lezzeti öbür bir boyutta!

12. Patlıcan Turşusu

Şimdiye kadar yedikleriniz turşuların tadını damağınızdan silecek bir turşuyu tatmaya hazır mısınız? Bir turşu ne kadar farklı bir tada sahip olabilir sorusunun adeta yanıtı olan patlıcan turşusu, turşuyu yaparken verilen emeğe değen bir tada sahip!

13. Mafiş

Hamur işi tatlıların epey ağır bir spektruma sahip olan ülkemizde mafiş tatlısı da bu kategoriye dahil edebileceğimiz bir tatlı. Hamurların kızartılıp üzerine şerbet dökülmesiyle hazırlanan bu tatlı epey temel bir kombinasyona sahip olmakla birlikte oldukça lezzetli bir tat!

14. Papaz Yahnisi

Öteki yörelerde kırmızı et kullanılarak yapılan Papaz Yahnisinin yanı sıra Çanakkale’deki Papaz Yahnisi; sarpa isimli balığın biber, domates, soğan üzere Türk mutfağının vazgeçilmez gereçleri ve Ege mutfağının esintilerini hissedebileceğimiz üzüm korukları ile hazırlanmaktadır.

15. Midye Dolma

Türkiye’nin çabucak hemen tüm kentlerinde görebileceğimiz bir sokak lezzeti olan midye dolma birçok kişi tarafından sevilen tanınan bir lezzet. Denize kıyısı olan Çanakkale vilayetimizde de midye dolma yemeden dönmemek gerekir!

16. Börülce Köftesi

Ege denilince akla gelen börülce, Çanakkale vilayetinde köfte formunda karşımıza çıkıyor. Genelde salatası yapılan börülcenin lezzetli mi lezzetli bir hali olan börülce köftesi, börülceyi sevmeyenlere bile kendini sevdirecek bir lezzette sahip!

17. Pazı Dolması

Birçok yörenin kendine has sarması vardır. Pazı Dolması da bu sarmalardan bir tanesi. Çanakkale’nin vazgeçilmez yemeklerinden birisi olan Pazı Dolması ekşi severler için bulunmaz bir nimet. 

Bir defa tattığınızda bu lezzetin tadı damağınızdan uzun bir müddet ayrılmayacak. Bizden söylemesi!

18. Biga Köftesi

Ünü Çanakkale’nin Biga ilçesinden Türkiye’ye yayılmış olan Biga Köftesi, ülkemizde bin bir çeşidi bulunan köftelerden bir tanesi. Biga dışında bir yerde yiyemeyeceğiniz bu köfte, uzun emekler ve vakitlerin harcanmasına değecek bir lezzete sahip.

19. Basma Helvası

‘Helva zeytinyağıyla mı yapılır(!)’ demeyin zira o denli bir yapılıyor o denli de hoş bir lezzete sahip oluyor ki insan şaşırmadan edemiyor. 

Un, ceviz içi ve şeker üzere kolay bir materyal listesine sahip olan bu lezzet Çanakkale’ye gittiğinizde tatmadan dönmemenizi önerdiğimiz lezzetlerden!


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir