İzmir’e yolum düştü ancak nereden ne yiyeceğimi bilmiyorum diyenlerdenseniz, gerçek yerdesiniz!

İzmir’de ne yenir diye sorulunca akla gelen kumru, boyoz dışında size İzmir’in bilmediğiniz öteki lezzetli yemeklerinden de bahsettik. Şimdiden afiyet olsun!

1. Kumru

İsmi tüm Türkiye’ye yayılan bu sandviç hem pratik hem de doyurucu olmasıyla herkesin ilgisini çekiyor. 

İçinde başka bir ismi çoban peyniri olan İzmir tulumunun da yer aldığı bu lezzeti İzmir’den ayrılmadan denemenizi öneririz.

2. Boyoz

İzmir denince aklımıza gelen birinci yemeklerden birisi de kuşkusuz boyozdur. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu hamur işini bilhassa çay ve yumurta ile üçleyerek eksiksiz bir öğün yapabilirsiniz.

3. Şambali

İzmir’in sokaklarını buram buram kokutan bu sokak lezzeti oradan ayrılmadan yenmesi gereken tatlılar ortasında yer ediniyor. İçeriği ise; Kek, şerbet, kaymak ve badem! Bu dörtlü sizi İzmir’den ayrılırken bile peşinizden kovalayacak bizden söylemesi…

4. Söğüş

Kuzu kellesinin etlerinin ayıklanıp elde edilen etleri ister tabakta ister bir ekmek ortasında baharatlarla tatlandırarak yiyebileceğiniz, İzmir’in vazgeçilmez lezzetlerinden olan söğüşü denemeden İzmir’den ayrılmayın deriz!

5. Gevrek

Simit deyip geçmemek lazım! Fırında uzun müddet tutularak kıtır kıtır bir hale getirilen gevreği ister sabah ister akşam yanında çayla, ayranla ya da neyle hoşunuza giderse onunla birlikte tüketebilirsiniz.

6. Sura

Kuzu kaburgası yahut tavuktan yapılan sura, kaburga içine doldurulan pilavın bakır bir tencerede pişirilip fırınlanmasıyla elde edilmektedir. Klâsik bir yemek olan sura katiyen İzmir’deyken tadılması gereken lezzetlerden birisi.

7. Yoğurtlu Gopez

Yoğurtla balık yenmez mi? Siz onu bir de İzmir’e anlatın! Gopez balığının üzerine yoğurt ve tereyağında pişirdiğiniz kırmızı pul biberi gezdirince bu eksiksiz lezzeti elde edinebileceğini kim bilebilirdi ki! İzmir’deyken bu lezzeti deneyimlemeden dönmeyin!

8. Pastiç

İzmir’in tadı damağınızdan gitmeyecek olan öbür bir hamur işi ise pastiç. Kuru üzüm, kakao ve tarçınla hazırlanan bu tatlıya bir baht vermenizi öneririz.

9. Bomba

Hamuru incecik dolgusu bol olan bu lezzet kimileri için İzmir’i ziyaret etme nedeni! Ünü birçok kente yayılan içi çikolatalı tatlıya bakmak bile yüzlerce kalori aldıracak bizden söylemesi…

10. Samsades

Çıtır çıtır bir tatlı olan samsadesin içinde lor peyniri olabileceği kimin aklından geçmişti ki? Şekerli, tarçınlı, şerbetli olan biraz da fazla kalorili bu tatlıyı birçok tatlıcıda bulup tadına bakma fırsatı yakalayabilirsiniz.

11. Kabak sinkonta

Eksiksiz bir zeytinyağlı olan sinkonta kabağa değişik bir boyut kazandırıyor. Kumru, boyoz üzere tüm ülkede ismi geçmeyen bir yemek olsa da İzmir’den ayrılmadan evvel denemeniz gereken lezzetler ortasında muhakkak yerini almalı!

12. Elbasan tavası

İzmir’in yöresel yemekler ortasında yer bulan bu et yemeğin yöresi Arnavutköy’dür. Üretimi da bir o kadar kolay olan bu yemeğe asıl lezzetini veren noktalardan biri pişirilen etin üzerine dökülen yoğurtla etin tekrar fırına verilmesi ve çıkarılmadan evvel İzmir tulumu rendelenmesi diyebiliriz.

13. Lokma

İzmir’in bir öbür yöresel tatlarından biri de lokmadır. Hamurun kızartılıp üzerine şerbet dökülmesi ile elde edilen bu üretimi kolay olan tatlı düğünlerden cenazelere kadar birçok aktiflikte dağıtılmakta ve severek yenmektedir. Tüm Türkiye’de ismi geçen bu tatlının ününe pek de şaşırmamak gerekiyor…

14. İzmir Köfte

Yağda kızartıldıktan sonra fırına özel bir sos ve domates, biber üzere sebzelerle giren bu yemek ülkemizdeki yeri farklı olan köftelerden… İzmir’e gitmişken bu lezzeti denemeden dönememenizi şiddetle öneririz.

15. Zülbiye

Genelde İzmir’in Bergama ilçesinde Ramazan ayında satılması nedeniyle Bergama ya da Ramazan helvası olarak da bilinmektedir.

Zülbiye tatlısı geceden kabartılan hamurun kızartılmasının akabinde ‘havacıva’ ismi verilen bitkisel bir boyanın içine batırılmasıyla kırmızı renkli hale getirilmesi sonucu elde edilmektedir. İzmir’e ramazan ayında yolunuz düştüyse bu lezzeti tükenmeden denemenizi öneririz.


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir