Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında hiç kuşkusuz lahana sarması gelmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezidir lahana sarması ve en çok sevilen yiyeceğidir. Zahmetli olmasına zahmetlidir, lakin besleyiciliği ve doyuruculuğuyla mevsiminde sık tüketilmesi önerilir. Pekala, lahana sarması nasıl yapılır? İşte etli lahana sarması tarifi…

Yüksek oranda C vitamini içeren lahana, bağışıklığı güçlendirici tesirleri ile bilinmektedir. Kış aylarının önde gelen zerzevatı lahana ile etli ya da zeytinyağlı sarma yapılabilir.  Etli lahana sarmasının 210 gramı 122 kaloriye tekabül eder. Zeytinyağlı olarak hazırlarsanız direkt kalori ölçüsünü da azaltmış olursunuz. Uğraştırıcı olmasına karşın vakit ayırıp etli lahana sarması denemek isterseniz hakikat yerdesiniz. Pekala, lahana sarması nasıl yapılır? İşte etli lahana sarması tarifi…

Lahana Sarması İçin Gereken Gereçler

– 6 su bardağı sıcak su

– 1 adet orta uzunluk lahana

İç Harcı İçin;

– 400 gram kıyma

– 2 adet soğan

– 1 su bardağı pirinç

– 1 adet domates 

– Yarım tatlı kaşığı biber salçası

– Yarım tatlı kaşığı domates salçası

– Maydanoz

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı nane

– Yarım su bardağı ılık su

Sosu İçin;

– 2 çorba kaşığı domates salçası

– 3 çorba kaşığı zeytinyağı

– 1 adet iri domates

– Yarım çay kaşığı tuz

– 1 çorba kaşığı tereyağı

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Tencerede suyu kaynatırken lahanayı orta göbeğinden ayırın ve tek tek ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynayan suya alın.

2. Yaklaşık 4 dakika haşlanan lahana yapraklarını kevgir ile tencereden alın.

3. Rengini ve besin bedelini müdafaası için haşlanan lahana yapraklarını soğuk suya alabilirsiniz.

4. Küp küp doğranan soğanların üzerine domatesi rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın.

5. Pirincin nişastasını suda akıttıktan sonra suyunu süzün. Bir karıştırma kabının içinde kıyma, soğan, maydanoz, biber salçası, domates salçası, tuz, nane, karabiber ve ılık su eği ile harcı harmanlayın.

6. Soğuk sudan aldığınız lahanaların damar kısımlarını ezin. Bu süreci ekmek tahtası üzerinde yapabilirsiniz.

7. Akabinde lahanaların içine hazırladığınız harçtan alarak rulo olacak formda sarın.

8. Geniş bir tencereye sardığınız lahanaları tek tek dizin.

9. Sosunu hazırlayıp sarmanın üzerinden dökün. Tereyağı modüllerini sarmaların üzerine aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 

10. Kısık ateşte 35-40 dakikada sarma hazır olacaktır. 

Afiyet olsun.


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir