Hamur işleri sofraların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi. Çiğ börekte en sevilen böreklerden biridir. Öteki böreklerin tersine incecik yapıya sahip çiğ böreğinin en değerli özelliği kıyma harcının pişirilmeden konuyor olmasıdır. Yağda kızartılmasına karşın içine konan sirke eği, yağ çekme meselesini önlerken birebir vakitte böreğin kabarmasını da sağlayan değerli bir püf noktadır. Pekala, konutta çiğ börek nasıl yapılır? İşte tavada çiğ börek tarifi…

Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin klasik lezzetlerinden biri olan çiğ börek, 250 yılı aşkın bir müddettir kentin en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu sebeple Eskişehir’e yolu düşenlerin karşısına her daim çıkmaya hazır olan bu lezzeti, burada tatmak kaçınılmaz oluyor. Lakin siz bu lezzeti konutunuzda de tatmak istiyorsanız sizler için meskende çiğ börek nasıl yapılır? Sorusunu detaylı olarak ele alıyoruz. İşte adım adım tavada çiğ börek tarifi…

Çiğ Börek İçin Gereken Materyaller

Hamuru için gerekli olanlar;

• 1 su bardağı ılık su

• 3 su bardağı un

• 2 tatlı kaşığı sirke 

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gram kıyma

• ¾ su bardağı su

• 1 adet soğan (rendelenmiş)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kızartmak için gerekli olanlar;

• Yarım su bardağı sıvıyağ

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

• 300 gram kıyma bir karıştırma kabına alınır. Daha sonra rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım çay bardağı su eklenerek karıştırılır.

• İç harcının biraz sulu kıvamda olmasına ihtimam şovunuz.

• Farklı bir kaba 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yağ çekmemesi için 2 tatlı kaşığı elma ya da üzüm sirkesi eği yapılır.

• Hamur yeterlice karıştırılır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurulur.

• Tezgaha un serptikten sonra hamur bezelere ayrılır.

• Merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde hamurları açtıktan sonra bir ölçü kıyma harcını hamura alarak katlayınız.

• Kızartırken kenarlarından açılmaması için parmaklarınızla baskı uygulayarak hamuru kapatın.

• Tüm bezeleri bu formda hazırladıktan sonra derin bir tavada yağı ısıtın, artlı önlü pişirin.

• Böreğinizin kıyır kıyır olmasını istiyorsanız ince, dolgun olmasını istiyorsanız hamuru kalın açabilirsiniz. Fazla yağı emmesi için tabağın altına havlu kağıt serebilirsiniz. 

Afiyet olsun.


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir